砚山县发布学校食堂食品安全预警通告

文网讯  进入春季以后，气温逐步升高，易引发群体性食物中毒事件。日前，砚山县食品安全委员会发出春季学校食堂食品安全预警通告，严禁“三无食品”、过期食品、假冒伪劣食品进入学校食堂。

该县市场监管部门将联合教育部门开展学校食堂食品安全隐患排查，及时消除隐患，规范经营行为，督促学校食堂依法管理、守法经营。通告严禁学校食堂加工制作豆角、四季豆、黄花菜、发芽土豆、野生菌、自制豆浆等有潜在风险的高危食品；严禁制售凉菜和外购熟食凉菜；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。通告还要求各学校要组织食堂从业人员进行健康体检，持卫计部门颁发的健康证上岗。学校食品安全管理人员要做好学校食堂餐饮食品安全管理工作，定期对学校食堂从业人员进行培训和健康体检，每天对从业人员进行晨检，防止患伤寒、痢疾、化脓性皮肤病的从业人员带病上岗。各学校要配备食品留样专用冰箱，每餐每种饭菜必须留样，每种食物留样100g或100ml，保存温度0-5℃，保存时间48小时，建立食品留样记录制度，并有专人负责登记管理。

通告提醒：一旦发生疑似食物中毒，应及时组织到附近医院就诊，并向市场监管部门、教育行政部门、卫计行政部门报告。学校要立即封存当餐所用原材料、留样菜肴、加工使用的容器和设备设施等，以备调查。

（特约记者胡衡）

（编辑：熊明刚）