年味儿担当！又到了砚山人装香肠的时候了~

文网讯  随着气温降低，一进入年底，过年的氛围就开始浓了起来，似乎每个人都变得忙碌和闹腾。对于砚山人而言，年味当然要从香肠、腊肉开始。香肠色泽诱人、腊味飘香，从一种食物演变成一种记忆，给人带来家的归属感。

春节临近，独具砚山传统和味道的香肠、腊肉开始俏销，加工售卖香肠的作坊、店铺也繁忙起来。在菜市场，香肠摊位前围着不少顾客，商家们正忙着灌装香肠，一片热闹繁忙的景象。记者在砚东市场一家香肠代加工店看到，老板将大块猪肉绞成肉丝，加配料调味拌匀腌制，然后熟练地把肠衣套在灌肠机上，将腌好的肉均匀地灌进去，再用线绳缠绕打结，分成一段段，最后用针在灌好的香肠上扎洞放掉多余的气泡和空隙，一串串香肠就初步制作完成。

“现在临近春节，很多人都开始准备年货，会装一些火腿肠、香肠。我们平均每天肉量都是在500斤，生意好的时候是在1000斤左右。”熊掌柜鲜肉加工火腿肠香肠店老板唐红丽说。

唐红丽告诉记者，现在更多的群众都会选择来加工香肠，因为自己买肉前来加工、不添加别的添加剂，这样做出的香肠更健康、更美味。除了可以制作腊味香肠以外，还能制作火腿肠，装火腿肠总价5元一斤，腊味香肠6元一斤，可以做广味、麻辣、特麻辣三种口味，吸引了不少市民前来装香肠。

除了香肠代加工店，很多肉铺、商店也准备好了第一波香肠腊肉迎接顾客。冬日里，暖阳下，腊肉飘着咸香，香肠泛着红光……每个人脸上洋溢着对生活的满足，年味就这样不知不觉来了。

（砚山县融媒体中心记者：吴继香、张景春驰）

（编辑：刘梅 排版：张振飞 二审：李云淑 终审：资云波）