砚山阿猛飘香猪 用“实力”俘获你的味蕾

文网讯 对于现代人来说，吃，不仅仅是一种食物上的满足，更意味着一种生活方式的选择。如今人们对美食的追求，更向于绿色健康生态。今天我们就带大家去探寻一处隐藏在砚山大山深处的原生态美食——阿猛飘香猪。

走进位于砚山县阿猛镇的飘香猪养殖基地，只见一头头身形壮硕、憨态可掬的黑猪在大山深处呼吸着清新的空气，悠闲着吃着草料。

据介绍，这些放养在大山里的黑猪有一个好听的名字——飘香猪，他们是由藏猪与云南地方优良猪品种杂交选育而成，从出生到出栏一直生活在风景优美的阿猛镇大山深处，这里冬无严寒、夏无酷暑的气候特点，是飘香猪繁衍生长的理想栖息地，因此，又名阿猛飘香猪。经过五年的培育，生活在这里的“二师兄”们从最初的几十头已经扩大到如今680头，家族势力正逐年壮大。

云南飘香农业（集团）有限公司负责人李艳说：“今年年底我们的目标是可以达到1000到2000头的出栏。下一步我们就以农家乐为主，就是以飘香猪、烤乳猪来带动周边的美食，打造我们阿猛的一个乡村旅游亮点。”

别看这些“二师兄”们体型彪悍、生性好斗，但他们“来头”可不小，阿猛飘香猪是云南飘香农业（集团)有限公司与有关专家团队历经多年阿猛镇培育的特色高端猪肉品种，该品种具有耐粗饲、肉质好、抗病强、适应性广等特点，主要食百草、菌菇、玉米粉、芭蕉芋，并且常年放养在草场300天以上才能出栏，生长周期长，是真正的原生态高端猪肉品质。

“一家煮肉四邻香”“颊齿余香三日长”等诗句，正是诗人对飘香猪香味的最好赞美。阿猛飘香猪皮薄肉嫩、清香味郁，搭配秘制香料揉搓码味，炭火慢烤，便成了远近慕名的飘香烤乳猪，金黄酥脆，便能香味沁鼻、垂涎欲滴。农家人对于美食只讲其味而不考其形，猪肉改刀薄片，辅以本地小椒、蒜叶、姜片，大火爆炒，一道令人食欲大增的飘香小炒肉才算得上是日常下酒佳品。时光荏苒，岁月不止，飘香猪的美味早已烙印在砚山人的文化记忆里，绽放在了四方食客的舌尖、心上。

（砚山县融媒体中心记者：黄龙菊 季明涛）

（编辑：刘梅 排版：向传帅 审核：资云波）