央视《三农长短说》邀你来文山州砚山县喝老鹅汤

冬天正是吃鹅的好时候，在东北有着铁锅炖大鹅，而在云南砚山，当地流传着喝鹅汤、吃鹅肉，一年四季不咳嗽的俗语，我们去尝一尝。

要做一碗鲜美的鹅汤，选鹅极为重要，最好选散养一到三年的生态老鹅。炒制时，先把葱、姜、蒜炒出香味儿，然后再放入鹅肉，均匀翻炒至皮微卷后，倒入砂锅，加入清水，盖上锅盖儿，待汤翻腾之后，加入适量的枸杞、当归、党参等滋补祛湿的药材，以文火慢慢熬制，时间越长，鹅肉越入味儿。熬好的砂锅老鹅汤，汤色润白油亮，鹅肉不油不腻，是冬日滋补的不二之选。

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